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有机食品不比非有机食品更有营养:研究

永利皇宫娱乐会所 2018-11-26 05:04:06 财政

(路透社) - 根据美国的一项研究,有机农产品和肉类在维生素和营养成分方面通常不比传统食品更好,尽管它通常可以减少接触杀虫剂和抗生素抗性细菌

“人们选择购买有机食品的原因有很多

其中一个是健康益处,“Crystal Smith-Spangler说道,他领导了斯坦福大学和退伍军人事务部帕洛阿尔托医疗保健的研究团队

“我们的患者,我们的家人询问,'嗯,有没有健康理由选择有机食品的营养成分或人类健康结果

'”她和她的同事们回顾了200多项研究,比较了吃的人的健康状况有机食品或传统食品,或更常见的是食品本身的营养和污染水平

食物包括有机和非有机水果,蔬菜,谷物,肉类,禽蛋和牛奶

根据美国农业部的标准,有机农场必须避免使用合成杀虫剂和化肥,激素和抗生素

有机牲畜在放牧季节也必须有牧场

然而,研究人员在“内科医学年鉴”中写道,许多研究中没有说明他们的标准是什么构成了“有机”食品,其成本可能是传统食品成本的两倍

Smith-Spangler和她的同事发现,有机和常规生产的植物或动物产品中的维生素含量没有差异 - 唯一的营养素差异是有机产品中含磷量略高

有机牛奶和鸡肉也可能含有更多的ω-3脂肪酸,但这仅基于少数研究

超过三分之一的传统农产品具有可检测的农药残留,而有机农产品样本则为7%

与常规生产的肉相比,有机猪肉和鸡肉携带对三种或更多抗生素有抗性的细菌的可能性降低33%

Smith-Spangler告诉路透社健康,有机食品或传统食品超过农药允许限量是不常见的,因此不清楚残留物的差异是否会对健康产生影响

但其他人表示需要更多的研究来充分探索有机食品和传统食品之间潜在的健康和安全差异,现在说有机食品比非有机食品更健康还为时过早

“现在我认为这都是基于轶事证据的,”在哈佛大学公共卫生学院研究环境健康和暴露的陈成生说

bit.ly/PShmuj来自纽约的报道,来自路透卫生的Genevra Pittman;由Elaine Lies和Robert Birsel编辑

作者:轩辕桑溉

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