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有机食品不比非有机食品更健康:研究

永利皇宫娱乐会所 2018-11-26 12:14:02 财政

纽约(路透社健康) - 根据对证据的新评论,有机农产品和肉类对维生素和营养成分的影响通常不比传统品种好

斯坦福大学和退伍军人事务部帕洛阿尔托医疗保健系统的研究人员发现,有机食品可能不辜负农药残留和耐抗生素细菌的风险

“人们选择购买有机食品的原因有很多

其中一个是健康益处,“负责这项新研究的Crystal Smith-Spangler博士说

“我们的患者,我们的家人询问,'嗯,有没有健康理由从营养成分或人类健康结果中选择有机食品

'”为了尝试回答这个问题,她和她的同事们回顾了200多项研究,吃有机食品或传统食品的人的健康,或者更常见的是食品本身的营养和污染水平

这些包括有机和非有机水果,蔬菜,谷物,肉类,家禽,鸡蛋和牛奶

研究人员周一在“内科医学年鉴”(Annals of Internal Medicine)上写道,许多研究并没有明确规定其构成“有机”食物的标准 - 其成本可能是传统食物成本的两倍

根据美国农业部的标准,有机农场必须避免使用合成杀虫剂和化肥,激素和抗生素

有机牲畜在放牧季节也必须有牧场

相比之下,美国的许多传统农场使用杀虫剂来抵御虫害,并在拥挤的室内条件下饲养动物,在其饲料中添加抗生素以促进生长和抵御疾病

美国食品和药物管理局一直在研究这种类型的抗生素使用及其对人类耐药性疾病的贡献

Smith-Spangler及其同事发现,有机和常规生产的植物或动物产品中的维生素含量没有差异 - 唯一的营养素差异是有机产品中的磷含量略高

他们发现,有机牛奶和鸡肉中也含有更多的ω-3脂肪酸 - 但这仅仅基于少数研究

通过在食品中增加杀虫剂和抗生素抗性细菌的实践,存在更显着的差异

超过三分之一的传统农产品具有可检测的农药残留,而有机农产品样本则为7%

与常规生产的肉类相比,有机鸡肉和猪肉携带对三种或更多抗生素耐药的细菌的可能性降低33%

Smith-Spangler告诉路透社健康,有机食品或传统食品超过农药允许限量是不常见的,因此不清楚残留物的差异是否会对健康产生影响

但是,在波士顿哈佛大学公共卫生学院研究环境健康和暴露的陈成生说,虽然陪审团仍然没有考虑到这些影响,但人们应该在他们的杂货购物决策中考虑杀虫剂的暴露

“如果我是一个聪明的消费者,我会选择没有杀虫剂的食物,”没有参与这项新研究的卢告诉路透社健康

“我认为这是保护健康的最佳方式

”他说,有必要开展更多的研究,以充分探索有机食品和传统食品之间潜在的健康和安全差异,并认为有机食品和农产品的结论“为时过早”不是比非有机版本更健康

“现在我认为这都是基于轶事证据,”卢说

消息来源:bit.ly/PShmuj内科医学年鉴,2012年9月3日在线

作者:宰父门

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