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纽约市最大的屋顶农场

永利皇宫娱乐会所 2018-12-01 12:11:05 财政

想象一下,你正乘坐飞机降落在拉瓜迪亚机场当飞机降落在最低层云层之下时,你会看到你的靠窗座位,看到所有的道路和高速公路,高耸的曼哈顿摩天大楼,外围的排屋和下面有大量的水泥和钢铁但是在所有混凝土混乱,汽车,烟囱和手机塔之间,你会看到一个平坦的屋顶 - 不是黑色,而是绿色 - 有一排排农作物和你的飞机在拉瓜迪亚的家中城市网格变得更加清晰,你可以看到绿色的屋顶覆盖着植物,花卉和灌木丛你甚至可以在浓密的植物中找出红色的规格 - 你想知道那些红辣椒或传家宝西红柿吗

在所有自私贸易的中间,对资本主义的不懈追求以及压倒现代城市的所有拥堵,屋顶农场代表着对生态,自然和简单生活的充满希望的概念然而大多数绿色屋顶和屋顶农场都是业余爱好 - 也许一个家庭在他们的公寓的屋顶上种植一些花或者一家餐馆种植一些自己的产品如何现代如何绿色多么新颖但是这个位于城市中心的农场不仅仅是关于生态理想主义在这里,一个城市的园丁是试图做更多他正试图利用他的有机屋顶农场并将环境可持续性与财政可持续性结合起来他正试图在纽约市运营第一个有利可图的屋顶农场遇见当代都市农民Ben Flanner ***去年夏天,我醒来了一天早上,他和Ben和他的团队一起上午七点收获当我走近北大道上的标准汽车产品大楼时,两个农场的合作伙伴Anastasia Cole,2 7岁的Gwen Schantz和一辆29岁的Gwen Schantz在一辆白色的丰田皮卡车里停了下来,几乎没有问候,他们去上班了他们聚集了几个水桶,大约15个可折叠的白色塑料板条箱,一把剪刀和两把迷你大砍刀

前往电梯当我介绍自己作为记者时,我得到了三分之一的可折叠白色板条箱和点头随着电梯升起,我试图开始谈话,但阿纳斯塔西娅,喝着冰咖啡,告诉我“它故事太早了“随着工具的拖曳,我们下了电梯,爬上了一段楼梯到了农场,布鲁克林格兰奇最初这个农场原本应该在布鲁克林 - 因此得名 - 但它现在坐在来自KG Suzuki Luxury Cars Superstore,位于长岛市中心Hess加油站的街道上很难想象它直到你看到它当我走到屋顶,七层楼,我看到一排排绿色的植物 - 一些我的脚踝的高度和一些到我的腰部除外对于作物之间的狭窄通道,几乎每英亩屋顶的每个角落都覆盖着土壤有六英尺高的玉米秸秆争夺阳光,用DirecTV卫星天线对着屋顶上的少数墙壁之一向西,我可以看到北大道一直到曼哈顿中城的克莱斯勒大厦如果有一种确定方法来识别一个农民,看看他的指甲下Ben's土都结了他的衣服也一直染着他穿着绿色汗渍的衬衫身着污垢的米色短款短裤Ben的苍白的脸上盖着一个五天大的胡子,为了保护自己免受阳光的伤害,他戴着一顶宽边帽子

令人惊讶的是,他戴着一顶带有殴打的棕色礼服鞋他的口袋里装着一把剪刀,一把小刀子和他的黑莓手机***他是五个管理合伙人之一,拥有这个刚刚起步的企业的股份他告诉我他的投资是最大的,而且作为hea作为农民,他也投入了最多的时间他的四个商业伙伴 - 阿纳斯塔西娅,格温,布兰登霍伊和克里斯帕拉奇尼 - 所有人都放弃了年轻,时髦的布鲁克林氛围,除了布鲁克林格兰奇之外还有其他工作但是本的鞋底重点 - 从早上七点收获到深夜香蒜制作会议(4盎司罐装5美元) - 是农场,农作物和财务状况“我们正试图证明农场可以站立他自己而不是一个每年都要寻找捐款的社区农场,“本说:”这会给我带来很大的压力“在布鲁克林格兰奇去年春天推出之前,Ben和他的合作伙伴通过合并私募股权投资,贷款,基层筹款活动筹集了20万美元,其中包括烧烤,假日聚会,T恤车,肉丸摔跤,舞会和他们可以做的任何事情

在筹款网站Kickstartercom之外他们甚至在餐桌上放了贪婪钱币20万美元中的近90%用于购买土壤并在他们出租10年的阁楼空间安装绿色屋顶系统其余的钱用于种子,灌溉和与业务相关的成本“我们必须能够为自己支付一小笔工资,然后偿还安装成本,”Ben说布鲁克林格兰奇的商业模式是双管齐下的农场卖给了许多餐馆与它有特殊关系的城市周围 - 罗伯塔,Vesta Trattoria和葡萄酒吧,五叶,朱丽叶,波波,Prime Meats,Marlow&Sons,Fatty “Cue,东北王国,仅举几例 - 但这个想法主要是在他们自己的绿色市场上销售Ben喜欢这个市场,因为”你得与消费者见面并互动,“他说,”这对我们来说也很有效,因为我们可以稍微巩固我们的采摘计划,并在某些日子真正收获很多,然后把它带到一个地方所以减少了涉及的汽车减少我们的碳足迹,因为我们不必跳进卡车或汽车,送到全城各地的餐馆“但Ben承认他不能只考虑他的环境理想”这笔钱必须落实到位,因为我们有债务和投资者,“Ben说”我不希望这件事情去因此,我需要确保这本书是平衡的“***一旦我们在屋顶上,我出乎意料地递了剪刀和一个快速的豌豆采摘教程(我很快学会了帮助和投球是其中的一部分城市农业精神)经过快速的教训,Gwen,Anastasia和Ben w为了那天的市场,我选择了庄稼,我带着白色的板条箱和剪刀走到长长的豌豆排上独自收获让我有时间想到我注意到空气比我以前在城里的空气更新鲜了蜜蜂飞来飞去当他们去的时候给植物传粉我的手指上的豆荚质地有些舒缓我了解到最大,最成熟的豆荚通常隐藏在灌木丛中间这是因为那里有更多的阴影吗

或者最后一台收割机是否错过了这些吊舱,因为它们更难看

无论如何,在10分钟之后,我已经取得了我没有种植它们的豌豆的所有权,给它们浇水,照顾它们,但是我仍然感觉到与那些豌豆夹子的连接,然后不小心掉了一个感觉就像一个迷你-tragedy大约30分钟后,我已经积累了足够的豆荚,用于四个中国菜鸡肉和雪豆这不是一件容易的工作在纽约,特别是在皇后区,农业曾经是非常有利可图的皇后县农场博物馆的Gary Mitchell说在皇后区农业的高峰期 - 从19世纪末到20世纪20年代 - 农民每年可以通过出售他们的农产品赚到三四千美元“那当时是国王的赎金,”米切尔说农民会带来他们的乘坐马车前往东河,然后乘坐渡轮前往曼哈顿,然后前往甘斯沃特市场或哈莱姆市场上的农民经常在他们的货车上过夜,并在早上卖掉他们的蔬菜

布鲁克林的农场与皇后区的农场竞争,但随着布鲁克林在经济上的繁荣,布鲁克林的土地变得更有价值出售和建设而不是农场一旦布鲁克林的农场开始消失,皇后区的农场更加繁荣但米切尔担心纽约市农民的辉煌岁月早已不复存在,不太可能回归,因此他对布鲁克林格兰奇的长期生存能力持怀疑态度“这是一个大问题,你能耕种并赚取利润吗

”米切尔想知道“很长一段时间的答案都不是上帝保佑他们并祝你好运,但我不知道你是如何赚取利润我真的没有”***后来,阿纳斯塔西娅把我带到她的翅膀下,因为我她向我展示了如何判断西红柿是否成熟,因为她在iPhone上听了潘多拉的一首新歌来了,她问我是否听说过一个名为Thin Lizzy的小组我没有“大收获音乐”

她说 去年夏天晚些时候,阿纳斯塔西娅开始在不同的纽约市营地参观农场“这对我来说非常重要 - 让纽约市的孩子们到农场去,”她说,“因为农场不仅仅是关于增长和销售优质,新鲜的本地产品,但它也是将纽约人与整个生产,分销和消费系统联系起来,并鼓励人们思考他们在这个过程中做出的选择“今年,布鲁克林农庄该公司计划在该农场建立一个非盈利的教育分支机构Gwen率先启动了一个名为City Growers的新组织,该组织将对农业,营养,烹饪和环境问题进行教育,因为联邦有机食品标准于1990年建立

,有机食品运动成倍增长 - 正如你可能已经注意到的那样根据有机贸易协会2010年的有机产业调查,美国有机食品和饮料的销售量有所增长从1990年的10亿美元到2009年的2480亿美元在有机食品运动起飞之后,当地的食品运动也随之而来

在过去的五六年里,当地食品供应商 - 被称为locavores--一直在问他们是否有产品正在吃的是当地种植或通过燃烧化石燃料的车辆卡车进入城市“我们已经达到了世界上50%的人口居住在城市中心的地步,这些地区约占地球表面的2%,消耗了75%的资源, “阿纳斯塔西娅讲课”虽然城市农场永远无法取代农村农场养活整个城市,但它们肯定是向更可持续的食物系统迈出的一步“除了食品问题,倡导者认为屋顶农场和城市花园都是绿色的具有显着的积极环境影响绿色屋顶通过防止建筑物散热和降低温暖气候下的空调成本,保持建筑物在寒冷气候下降低供暖成本通过植物蒸腾过程实现冷却绿色屋顶还可以延长屋顶的使用寿命并减少水流量,从而防止洪水即使在经济不景气的情况下,2009年绿色屋顶行业增长了16%,根据非营利组织健康城市绿色屋顶* **就在几分钟之前,Ben不得不离开去将他的产品推向市场,而且他很匆忙,在屋顶上熙熙攘攘,以确保他拥有他可能出售的所有东西“你有百里香或香菜吗

” Ben问Gwen不,她没有这么做,所以我用他的剪刀匆匆忙忙地剪掉了一些我用他的各种甜椒,辣椒和一些非常小的热辣泰国辣椒跟着他去了草药当Ben剪掉了香菜植物,一种鳄梨调味的香气在空气中飘荡然后他给了我一些新鲜的薄荷和迷迭香来品尝我的手从未闻到如此新鲜当每个人都把庄稼带到楼下时,Gwen想知道他们是否忘记挑选任何东西“我们应该选择一些沙拉吗

青菜

”她问Ben“不,我想我们应该尝试去茴香和甜菜,”Ben回答Ben,30岁,在密尔沃基郊区长大,他的父亲John拥有一家电子零售店和他的母亲Cindy,一所学校职业治疗师,在他年轻的时候向他介绍园艺Cindy在我收获的那天访问了Ben的农场“我们有一个花园回来了”,她说“我认为这就是他从哪里得到它”“她很自豪,”Ben说道

她喜欢告诉别人“Cindy,就像她的儿子一样,戴着宽边帽,但她的帽子并不褴褛

她在地上采摘紫豆至少一小时这是她第一次来纽约以来农场在去年五月起床和跑步,她对一些作物感到惊讶她从采摘紫豆到吃了一顿“他们的味道就像绿豆一样”,她告诉Ben在密尔沃基的家里,Cindy种植黄瓜,辣椒,西红柿她甚至种了草莓和覆盆子补丁,而她的丈夫和其他儿子不是园丁s,她说Ben立刻接受了它“我认为园艺几乎就像一条染色体 - 无论你有没有,或者你没有,”Cindy说道,“他喜欢从一开始就在外面那里有一种很好的感觉当你在土壤中工作并感受到与所有创造物的联系时,你会得到“Ben走向布鲁克林农庄的迂回之路 在麦迪逊大学威斯康星大学毕业并获得工业工程专业后,Ben在E * TRADE获得纽约工作,在那里他从事网络营销工作

他在E * TRADE获得晋升,但从未完全投资于那一生“当你在公司工作时,你倾向于升职,”他说“你得到晋升或被解雇”而且他有其他兴趣“我总是对三四年前我所知道的食物有所了解我会去退出并做一些与食品有关的事情“当Ben告诉他妈妈他要离开E * TRADE专注于屋顶农业全职时,Ben说她很支持,但持怀疑态度”妈妈就像,'那很酷,但是你呢

真的不得不放弃你的工作吗

'“自从Ben离开E * TRADE后,他的生活发生了彻底的变化去年夏天没有时间享受悠闲的晚餐或下班后的饮料”我必须把我的社交生活推回去,“他说:“但你必须看宏观图片

任何创业初创企业的第一年都不是真的是要有一个平衡的生活“与此同时,农业已成为他的代理社交生活他总是与市场观众或潜在的餐馆买家谈话或与他的一个合作伙伴制定策略他甚至在其他地方遇见了他的女朋友

- 布鲁克林的绿色市场她在罐子里拥有一家名为Anarchy的果酱业务***去年夏天又过了一个星期天的早晨收获后,我跳进了Ben的车,然后我们从农场前往布鲁克林格兰奇在Bushwick On的Roberta餐厅自己的市场摊位就这样,Ben把几把格兰诺拉麦片塞进他的嘴里,然后点燃了一支天然美国精神香烟,然后给了我一件他在Greenpoint的Five Leaves餐厅送了70美元的萝卜,辣椒和西红柿

收音机里,1019 FM播放了还有谁吃了红辣椒辣椒在罗伯塔的市场上,我帮助建立了由百里香,迷迭香和薄荷制成的迷你小包装

除了草药之外,布鲁克林格兰奇还出售各种西红柿,茄子,辣椒,甜椒,萝卜,罗勒,泰国罗勒,黄瓜和甜菜早上销售缓慢,但下午早些时候有所收获一些顾客只买了几个西红柿;其他人购买价值25美元的蔬菜,大部分花费在5美元到15美元之间

本也正在通过电话与餐馆老板谈论当天大部分番茄收获的大部分销售

但去年夏天并非所有市场都成功布鲁克林格兰奇每周一次在Astoria的Vesta周六市场表现不如Roberta's市场那么好几个月后,Ben开始怀疑Vesta市场是否每周盈利不足Ben每周六通常赚100到400美元考虑到进入收获的时间,设置和销售 - 并不令人满意,他说Ben想知道布鲁克林格兰奇是否可以在Vesta结束其周六市场而不损害他与餐馆老板Giuseppe Falco的关系和布鲁克林格兰奇的早期支持者“朱塞佩一直是这样一个好朋友,”本说,听起来很矛盾但是他有更大的问题他必须回答布鲁克林格兰奇在一堆10美元购买

花了我大约40分钟收获的豌豆荚可能会以10美元的重量卖出多少豌豆,辣椒和西红柿是必须种植和挑选出来的农场

***如果第一年有任何迹象,布鲁克林格兰奇正在找到方向最近,本告诉我,该农场在2010年获得了微薄的利润,他对此感到高兴他说这个农场有足够的钱来支付他的目标薪水足以让他们在五年内偿还25,000美元的债务如果2010年是关于让农场运转起来的话,那么2011年将是关于效率的“我仍然全力以赴试图完善当前农场的运营,“Ben说:”一旦我们有了另一年的时间,加强我们所有的系统并尽可能提高效率,那么我认为我们会更加愿意扩展“扩展到第二个屋顶 - 这就是Ben的意思希望在2012年夏天,但肯定的是,布鲁克林格兰奇只有在产品新鲜美味才能成功收获后,进入市场,看到农场的所有辛勤工作,我准备好坐下来,放松一下而且只是吃 为了品尝农产品,我去了东北王国的厨师Kevin Adey的Bushwick餐厅吃饭,在夏天结束时,我很好奇专业厨师可以为布鲁克林农庄准备什么产品

在Gwen访问餐厅之后,Adey参与了布鲁克林农庄

多次,并建议他当地的美食餐厅从农场购买超本地食品“他们带来了他们的芥菜绿色样品,从此我就被迷住了,”阿迪说:“我不能放弃他们的任何东西“Adey从农场每次运送蔬菜支付大约100美元,并表示价格非常值得”你将支付比不同产品更多的费用,但它真的是苹果和橙子,“Adey说(不双关语布鲁克林格兰奇实际上并没有生长苹果或橙子)“生菜和西红柿的质量非常高,你无法将它与其他地方的产品进行比较当货物到来时,它仍然是来自太阳的温暖”我拿了笔尖这里和那里的产品的味道和味道,但我期待在餐厅的黑板菜单上的布鲁克林格兰奇开胃菜特价第一,8美元,是一个西红柿,罗勒,自制的东北王国马苏里拉奶酪,黄瓜和香蕉辣椒的沙拉沙拉在轻便的调料中成分是新鲜的,西红柿是多汁的第二个开胃菜是布鲁克林格兰奇羽衣甘蓝配炸鸡蛋,玉米,大蒜,红辣椒和油炸面包片6美元羽衣甘蓝不像你经常在餐厅遇到的羽衣甘蓝那样苦涩它可能那天早上一直在长岛城的屋顶上从年轻的夫妇到喝酒的大团体,几乎所有楼上餐厅的30个座位都被占用了大部分的夜晚如果东北王国每天晚上生意那么好,凯文Adey肯定可以买得起他做的所有Brooklyn Grange产品

当我在晚上七点坐下来吃饭的时候,我想到Ben可能在那一刻做了什么他是在另一个夜间的香蒜制作会议

他正在更新他的书吗

他从另一个上午七点的收获中身体疲惫吗

然后我想起了Ben在前一周告诉我的事情“我喜欢这样做,但这是一个艰难的夏天这就是为什么农民在冬天休息一下夏天很长”

作者:令狐碗

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